2025/10/06 18:42
理想を叶えるって本当に難しい。
目でも耳でもない。
口で食べて美味しい。
僕の中で決めている事。
鮪という資源は増えている。
でも美味しいは減っている。
新規を取れない。
故に売上は微増。
伝票の上げるタイミングって感じレベル。
今期の決算この鮨バブルの中、
微増は減少と捉えてもおかしくない。
いくつになっても何をやってるんだか。
利益を上げなければ仕入れもできない。
理想と経営を両立。
職人として生きる事を決めた僕には永遠のテーマ。
唯一無二の鮪屋
唯一無二の人生
自分を認めた時、
僕には言ってみたい事やってみたい事２つがある！
