※発色が鈍いものが含まれる可能性がございますが、味には全く問題ありません。商 品：国産天然本マグロ産 地：国産　(太平洋・日本海)内 容：300g以上原材料等：自社冷凍国産天然本マグロ訳ありサービス品賞味期...

マグロのカリスマ藤田のまぐろをお手頃価格でご提供。商 品：メバチマグロ産 地：太平洋、大西洋内 容：1,000g前後原材料等：冷凍メバチ赤身賞味期限：商品到着より冷凍保存で7日間保存方法：冷凍販 売 元：株式...

お客様方のインスタで、一時期流行った写真。まぐろ藤田の特徴をよく捉えています。国産天然本鮪で軟らかさをだすのは、本当に難しいんです。この軟らかさが、味にも通じてきます。召し上がって頂いた方は、その...

以前ご紹介した、愛知の平貝(タイラギ)。軽く炙ると香ばしく、また違う味わいが。厚めに切って片面だけサッと炙り、生の甘味も残して。銀座しのはらに頂いた備長炭。「炭を一握りちょうだい」豪快な親方。10キロ...

お気に入りの鮪が大量に確保できたので、販売いたします。写真でおわかりかもしれませんが、しっとりとした軟かい鮪。上質な鮪でないと、ピンと張ってしまってこの様には盛れません。この鮪がご家庭に。daidokoro...

手巻き寿司、みんなで作ると楽しいですよね。美味しい作り方は？これはやっぱり素材が大事。写真の鮪はdaidokoroの中トロ。鮨酢はすきやばし次郎さんのもの。daidokoroショップで販売中です。

以前にもご紹介しましたが、大間のウニは本当に美味しい。色の黒っぽいのが入っているのが、難点。この無添加のウニ。パックのサイズも、程よい大きさで家庭向き。daidokoroショップでも販売もしています。ぜひご...

赤身の部分まで脂がびっしり！#daidokoro#厳選食材#鮪#まぐろ#マグロレシピ#ウニ#築地#豊洲市場#築地魂#和食#鮨#日本料理#仲買人#まぐろ藤田#フジタ水産#藤田浩毅#instafish#instafood#instasushi

お刺身にはワサビ。特に鮪には欠かせません。市場に店舗を持つ八百金さん。daidokoroで販売するワサビは、ここのお店以外考えていませんでした。すきやばし次郎さんを始め、数ある名店の御用達。豊潤な香りのワサ...

大間で獲れた鮪を、市場に出荷する魚忠。漁師さんが獲った鮪を振り分ける、荷主さんですね。直販店舗もあって、色々加工しています。その中の一品。試食して驚きました。この手の商品は他でも食べましたが、バサ...

以前は、こんな事もやっていました。軽く生醤油に潜らせ、大間の本鮪のカマを網焼きに。ちょっと贅沢に、北海道の雲丹を乗せて。本鮪だけを使ったフルコース。回を重ねる度に、レシピが充実していきます。このサ...

赤身と中トロを少しずつ。シャリは、すきやばし次郎さんに頂きました。海苔も丸友海苔店のお気に入りのもの。試食用とはいえ、美味しいに決まってる。同じ丼をご家庭に提供出来るよう、ただいま最終調整中。器は...