以前にもご紹介しましたが、大間のウニは本当に美味しい。色の黒っぽいのが入っているのが、難点。この無添加のウニ。パックのサイズも、程よい大きさで家庭向き。daidokoroショップでも販売もしています。ぜひご...

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お刺身にはワサビ。特に鮪には欠かせません。市場に店舗を持つ八百金さん。daidokoroで販売するワサビは、ここのお店以外考えていませんでした。すきやばし次郎さんを始め、数ある名店の御用達。豊潤な香りのワサ...

大間で獲れた鮪を、市場に出荷する魚忠。漁師さんが獲った鮪を振り分ける、荷主さんですね。直販店舗もあって、色々加工しています。その中の一品。試食して驚きました。この手の商品は他でも食べましたが、バサ...

以前は、こんな事もやっていました。軽く生醤油に潜らせ、大間の本鮪のカマを網焼きに。ちょっと贅沢に、北海道の雲丹を乗せて。本鮪だけを使ったフルコース。回を重ねる度に、レシピが充実していきます。このサ...

赤身と中トロを少しずつ。シャリは、すきやばし次郎さんに頂きました。海苔も丸友海苔店のお気に入りのもの。試食用とはいえ、美味しいに決まってる。同じ丼をご家庭に提供出来るよう、ただいま最終調整中。器は...